光の韓味食譜 第一講
想當初'光
'結束了在韓國的留學生活
回台前
在韓國當地的書店
買了這樣一本韓國湯類料理的食譜
想說回台灣後在家裡有空也做做的說
不過多半處於想的階段
一直都沒有開始行動說@@
整理書櫃時又看到了完好如新的食譜
忽然想說來翻譯一下
或許會激起點'光'實際來行動的動力吧！哈哈希望有用
雖然在台灣礙於食材、調味料的限制
煮出來的味道
還是無法如韓國當地的那麼道地
不過或多或少
可以稍稍慰藉些許'光'那記憶中的味道吧！
如果有興趣的
也可以跟著食譜在家自己做做看囉！
(僅供個人家中自行料理使用，禁轉載他用！！)
如有真正料理後的經驗或其他意見，也歡迎留言跟'光'分享
最近這幾天明顯的日夜溫差變大
忽然變冷了許多
出門都得加件薄外套了說
不過比起在韓國念書時曾待過的零下16度
沒戴手套就凍的發紫的雙手
這似乎還算是小case阿ㅠㅠ~
不過天一冷
不禁就讓人想來一碗熱熱的湯
這次想來推薦推薦'光'個人超愛的馬鈴薯排骨湯(감자탕)
對這道韓國料理的喜歡
一切得追朔到2002年的那一年開始......
因為學校交換學生的關係
第一次到了韓國
人生中第一次嚐到了這道馬鈴薯排骨湯
尤其是湯吃完剩下的湯底
再炒出的炒飯
灑上芝麻
滋味更是讓'光'久久難忘 bbb！
因此之後每當再次造訪韓國時
都記得一定要再吃這一道的阿
(食譜翻譯內容供參考，實際食材分量，則可依實際食用的人數多寡，自行調整)
準備材料有:
馬鈴薯4個
豬肋骨(背骨) 500g
(韓式)豆瓣醬1大匙
芝麻粉1/3杯
芝麻葉10片
水6杯
醬油2大匙
辣椒粉、蒜泥1大匙
辣椒醬、清酒1/2大匙
1.除去豬排骨血水：
將切成塊準備好的豬排骨塊浸泡在冷水中約兩個小時，來除去血水。
2.準備馬鈴薯：
將馬鈴薯切為數等份。
3.燉煮豬排骨：
水充分的煮開後，放入(韓式)豆瓣醬，並燉煮豬排骨約5分鐘左右。
4.烹煮：
將燉煮過的豬排骨與馬鈴薯灑入調味料，周圍倒入適量的水烹煮。
5.灑芝麻粉：
豬排骨與馬鈴薯熟了的話，均勻的灑上芝麻粉烹煮。
6.放入芝麻葉：
要讓味道更濃郁的話，切些芝麻葉放入能更加提味。
(不過台灣應該買不太到這個，哈，那加九層塔試看看好囉XD~~)
馬鈴薯排骨湯(감자탕)製作參考影片
如果單看文字還是沒啥Feel的話
可參考影片一起來做做看囉！
吃完馬鈴薯排骨湯後的炒飯
台灣料理比較少會這樣煮
真的很好吃
有機會到韓國一定要嘗嘗喔！
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