♥ 台灣女生光的韓文翻譯與生活^^ ♥

韓味食譜第二講

繼不久前分享了馬鈴薯排骨湯的做法後

有不少親私訊我

希望我能多多分享這類食譜

剛好趁今天有些空檔

趕緊來分享一下囉

進入了十一月天氣明顯早晚溫差大

轉涼了不少

是不是想來碗熱熱的湯呢

前言

結束了在韓國的留學生活

回台前

在韓國當地的書店

買了這樣一本韓國湯類料理的食譜

想說回台灣後在家裡有空也做做的說

不過多半處於想的階段

一直都沒有開始行動說@@

整理書櫃時又看到了完好如新的食譜

忽然激起了來翻譯一下的想法

或許會激起點我實際來行動的動力吧！哈哈 希望有一點用 

雖然在台灣礙於食材、調味料的限制

煮出來的味道

還是無法如韓國當地的那麼道地

不過或多或少

可以稍稍慰藉些許我那記憶中的味道吧！

也可以跟著食譜在家自己做做看囉！ 

相信很多人去韓國旅行

去土俗村吃"蔘雞湯"都排在必去的行程之一

那麼光的韓味廚房第二講

就先從大家熟知的"蔘雞湯"來開始吧！

(純粹分享！翻譯食譜內容，僅供可於家中自行料理使用，嚴禁轉載他用喔！！)

(食譜翻譯內容供參考，實際食材分量，則可依實際食用的人數多寡，自己稍做調整)

準備材料有: 

生雞1隻(原內文似誤植為4隻)

糯米2杯

紅棗8顆

新鮮人蔘4根

大蒜15片

細蔥少許

鹽、胡椒粉少許

水4杯

1.準備好雞

將準備好的生雞，去除掉雞腳和雞肚附近的油脂，如此一來會不那麼的油膩。

2.準備其他材料:

將糯米浸泡在冷水，並以濾網過濾。清洗紅棗、新鮮人蔘、大蒜，後去除多餘水汽，與把青蔥切碎。

3.將雞肚填滿:

將糯米填滿雞的肚子，且放入適量的紅棗、新鮮人蔘、大蒜，再用牙籤固定。

4..纏繞雞腿:

將雞腿彼此交錯纏繞,放入生雞身體內側。

5.熬煮:

將生雞放入，並放入剩餘的紅棗、新鮮人蔘、大蒜，以及倒入適量的水，烹煮3分鐘過後，將火轉小，在熬煮約一小時的時間。

6.提味:

熬煮到味道至出來後，將浮油撈掉，用鹽來提味，灑入細蔥、鹽和胡椒粉。

Cooking Point:

雞肉是體力、精神的補藥

在盛夏裡，要增強一下子下滑的體力和精神就屬人蔘雞湯了。比起一般雛雞，長得較大的"藥用雛雞"更廣泛地被使用在藥用方面。肉質較嫩且富含油質，真的是非常美味。對身體裡需要快速吸收的孕婦或老人，與虛弱的小孩們是非常好的。

(光の小小OS:一般我們的傳統觀念都是在冬天冷的時候，需要多吃一些此類雞湯進補的東西。但韓國那邊的觀念卻是和我們有著很大差異的說，反而是覺得要炎熱的夏季使用，如此體內不好的東西才能隨汗水排出，身體中有人蔘雞湯這樣滋補的東西墊底，才有益於身體的健康，不同國家的人有著截然不同的思維，是不是顛覆了我們一直以來固有的想法了呢~~)

如果單單看文字

還是覺得驚慌不知所措該如何動手做才好

另外搜尋了網路上

蔘雞湯製作的步驟影片

相信照著"依樣畫葫蘆"

也能做出有一定水準的"蔘雞湯"囉！！

看著看著 自己都要流口水了

這下看來不找個一天親自來做做是不行的啦~~
 

歡迎有照著做看看的親們

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